Dans un grand bol peu profond, mélangez la chapelure panko et le Parmesan râpé jusqu'à obtenir une combinaison homogène.

Dans un autre bol peu profond, placez les œufs et la farine, puis fouettez bien pendant 30 secondes pour obtenir une consistance lisse.

Trempez chaque asperge dans le mélange d'œufs, en la recouvrant entièrement, puis dans le mélange panko-Parmesan, en appuyant légèrement pour bien faire adhérer la panure. Vaporisez généreusement d'huile d'olive sur toutes les asperges panées.

Pour la méthode Air Fryer: Placez les asperges dans le panier du Air Fryer en une seule couche, sans les superposer. Faites frire à 195°C (380°F) pendant 6 à 7 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.

Pour la méthode au Four: Préchauffez le four à 218°C (425°F). Vaporisez une plaque de cuisson d'huile et disposez les asperges panées sur la plaque en une seule couche. Faites cuire 10-12 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.