Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe de crème liquide. Hors du feu, faites-y dissoudre la gélatine essorée. Mélangez avec la crème de marrons et l'extrait de vanille.

Montez le reste de la crème liquide bien froide en chantilly ferme. Incorporez-la délicatement au mélange précédent. Versez dans des verrines ou un moule. Réfrigérez au moins 6 heures.

Préparez les tuiles : dans un bol, mélangez le blanc d'œuf, le sucre glace, la farine et le beurre fondu jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Incorporez les amandes effilées à la pâte. Déposez de petits tas sur du papier cuisson, puis étalez-les finement. Cuisez au Airfryer à 170°C pendant 6 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.