Ingredients
Method
- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe de crème liquide. Hors du feu, faites-y dissoudre la gélatine essorée. Mélangez avec la crème de marrons et l'extrait de vanille.
- Montez le reste de la crème liquide bien froide en chantilly ferme. Incorporez-la délicatement au mélange précédent. Versez dans des verrines ou un moule. Réfrigérez au moins 6 heures.
- Préparez les tuiles : dans un bol, mélangez le blanc d'œuf, le sucre glace, la farine et le beurre fondu jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez les amandes effilées à la pâte. Déposez de petits tas sur du papier cuisson, puis étalez-les finement. Cuisez au Airfryer à 170°C pendant 6 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Notes
- Pour un bavarois plus ferme, vous pouvez ajouter une feuille de gélatine supplémentaire.
- Veillez à ce que la crème liquide soit très froide pour monter une chantilly bien ferme.
- Surveillez attentivement la cuisson des tuiles qui peuvent brûler rapidement. Nutrition information is an estimate, calculated automatically. Values vary with brands, substitutions and portion sizes.
- Veillez à ce que la crème liquide soit très froide pour monter une chantilly bien ferme.
- Surveillez attentivement la cuisson des tuiles qui peuvent brûler rapidement. Nutrition information is an estimate, calculated automatically. Values vary with brands, substitutions and portion sizes.