Préchauffez votre Airfryer à 180°C. Dans un saladier, mélangez les morceaux de veau, les carottes en rondelles, le poireau en tronçons, les champignons émincés, l'oignon piqué, la feuille de laurier, le vin blanc, le bouillon de volaille, du sel et du poivre.

Placez ce mélange dans un plat compatible Airfryer ou sur du papier cuisson. Cuisez 30 minutes à 180°C, en remuant à mi-cuisson pour une cuisson homogène.

Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélangez la crème fraîche épaisse et la maïzena jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez un peu de jus de cuisson (environ 2-3 càs) prélevé du plat Airfryer pour détendre la sauce.

Faites chauffer doucement la sauce sur feu très doux en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Attention, ne pas faire bouillir.

Une fois la sauce prête, retirez le plat du Airfryer. Versez la sauce onctueuse sur la viande et les légumes. Mélangez délicatement.

Remettez le plat dans le Airfryer pour 5 minutes à 160°C, juste le temps de réchauffer et d'enrober harmonieusement tous les ingrédients. Servez chaud, garni de persil frais haché.