Faites griller les tranches de pain avec un filet d'huile d'olive et une pincée d'Herbes de Provence jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Détaillez les nectarines en quartiers. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, une cuillère à café de miel, une pincée d'Herbes de Provence et une touche de sel pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées.

Une fois le pain grillé, coupez-le en bâtonnets (mouillettes) et réservez. Si vous utilisez des amandes, détaillez-les en bâtonnets ou effilez-les.

Coupez la burrata en deux et étalez-la délicatement à la cuillère au centre d'une assiette plate. Assaisonnez-la avec un filet d'huile d'olive, un peu de poivre fraîchement moulu et une pincée de sel.

Disposez harmonieusement les mouillettes de pain croustillantes et les nectarines rôties autour de la burrata. Ajoutez les amandes effilées et quelques feuilles de basilic ou de menthe fraîche pour la touche finale.