Ingredients
Method
- Triez les châtaignes dans un bol d'eau froide; jetez celles qui flottent. Lavez les restantes soigneusement.
- Faites tremper les châtaignes pendant 30 à 60 minutes dans l'eau froide pour attendrir la coque.
- Séchez et incisez chaque châtaigne en croix (+) sur la partie bombée avec un couteau aiguisé, sur 1 cm de profondeur.
- Préchauffez l'Air Fryer à 200°C pendant 3 minutes.
- Disposez les châtaignes en couche unique dans le panier de l'Air Fryer.
- Cuisez 15 min à 200°C en secouant à mi-cuisson.
- Enveloppez les châtaignes rôties dans un torchon propre pendant 5 minutes pour faciliter l'épluchage.
- Épluchez les châtaignes tièdes, assaisonnez de fleur de sel et dégustez immédiatement.
Notes
- Le trempage est essentiel : ne sautez pas l'étape de trempage, elle ramollit la coque et facilite l'incision, évitant ainsi l'explosion à la cuisson. Une fois, j'ai oublié de les tremper et elles étaient beaucoup plus dures à inciser.
- L'incision en croix est cruciale : une incision profonde sur la partie bombée est nécessaire pour que la vapeur s'échappe et que la châtaigne ne craque pas de manière imprévisible.
- Épluchez tièdes : les châtaignes sont bien plus faciles à éplucher lorsqu'elles sont encore tièdes après la période de repos dans le torchon. Si elles refroidissent trop, la peau durcit de nouveau. Nutrition information is an estimate, calculated automatically. Values vary with brands, substitutions and portion sizes.
- L'incision en croix est cruciale : une incision profonde sur la partie bombée est nécessaire pour que la vapeur s'échappe et que la châtaigne ne craque pas de manière imprévisible.
- Épluchez tièdes : les châtaignes sont bien plus faciles à éplucher lorsqu'elles sont encore tièdes après la période de repos dans le torchon. Si elles refroidissent trop, la peau durcit de nouveau. Nutrition information is an estimate, calculated automatically. Values vary with brands, substitutions and portion sizes.