Dans une poêle avec l'huile d'olive, faites revenir l'échalote hachée et les poireaux émincés pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants.

Hors du feu, ajoutez la crème fraîche et la moutarde douce (si utilisée). Salez et poivrez généreusement. Mélangez bien et laissez tiédir.

Prenez une feuille de brick, déposez une bonne cuillère de fondue de poireaux tiédie au centre. Pliez-la ensuite en triangle ou en rouleau, en rentrant bien les bords.

Placez les bricks pliées dans le panier de votre Airfryer. Cuisez 10 minutes à 180°C, en les retournant à mi-cuisson pour qu'elles soient bien dorées et croustillantes des deux côtés.