Mélangez la farine, le sel, la levure et le sucre dans un grand bol.

Faites fondre le beurre dans le lait au micro-ondes pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit tiède.

Ajoutez ce mélange lait-beurre ainsi qu'un œuf à la préparation sèche avec une spatule. Travaillez jusqu'à obtenir une pâte homogène et consistante.

Pétrissez la pâte avec la paume de vos mains pendant 8 à 10 minutes sur un plan de travail légèrement fariné.

Laissez la pâte lever dans un bol couvert d'un torchon, à température ambiante, pendant 1 heure.

Dégazez la pâte, divisez-la en petites boules égales et disposez-les sur une plaque huilée ou recouverte de papier cuisson. Couvrez et laissez monter pendant 30 minutes.

Mélangez un jaune d'œuf avec 1 cuillère à soupe de lait. Badigeonnez les mini-pains avec cette dorure au pinceau, puis parsemez de graines de sésame avant d'enfourner.

Une fois les pains cuits et refroidis, coupez-les en deux. Garnissez chaque mini-pain d'une tranche de foie gras et d'une cuillère de confiture de figues.