Ingredients
Method
- Dans un saladier, mélangez la farine de blé T45, la levure boulangère sèche, le sucre et le sel.
- Ajoutez l'œuf entier et le lait tiède. Mélangez, puis incorporez le beurre mou et pétrissez 5 à 10 minutes.
- Couvrez et laissez pousser la pâte 1 heure dans un endroit tiède.
- Dégazez la pâte, divisez-la en 6 boules et façonnez-les en pains au lait.
- Laissez les pains reposer 20 minutes. Préchauffez l’Airfryer à 160°C.
- Badigeonnez les pains avec le mélange de jaune d’œuf et de lait.
- Faites cuire les pains 10 à 12 minutes dans l’Airfryer préchauffé à 160°C.
Notes
- Utilisez du lait tiède (environ 35°C) pour activer la levure efficacement. Si le lait est trop chaud, il peut tuer la levure.
- J'ai remarqué que le pétrissage est crucial : je pétris toujours au moins 8 minutes pour développer le gluten et obtenir une mie aérienne. Si la pâte colle trop, résistez à l'envie d'ajouter trop de farine ; continuez de pétrir, elle deviendra plus souple.
- Pour une pousse optimale, placez le saladier couvert dans votre four éteint avec juste la lumière allumée. La chaleur douce aidera la pâte à doubler de volume plus rapidement.
- Les pains au lait se conservent 2-3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique. Vous pouvez aussi les congeler une fois cuits et refroidis, puis les réchauffer au grille-pain ou au Airfryer. Nutrition information is an estimate, calculated automatically. Values vary with brands, substitutions and portion sizes.
- J'ai remarqué que le pétrissage est crucial : je pétris toujours au moins 8 minutes pour développer le gluten et obtenir une mie aérienne. Si la pâte colle trop, résistez à l'envie d'ajouter trop de farine ; continuez de pétrir, elle deviendra plus souple.
- Pour une pousse optimale, placez le saladier couvert dans votre four éteint avec juste la lumière allumée. La chaleur douce aidera la pâte à doubler de volume plus rapidement.
- Les pains au lait se conservent 2-3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique. Vous pouvez aussi les congeler une fois cuits et refroidis, puis les réchauffer au grille-pain ou au Airfryer. Nutrition information is an estimate, calculated automatically. Values vary with brands, substitutions and portion sizes.