Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Placez du papier sulfurisé ou un tapis en silicone sur une plaque de cuisson. Si vous utilisez du papier sulfurisé, vaporisez-le légèrement d'huile pour éviter que les pains ne collent.

Dans un bol de taille moyenne, combinez la farine d'avoine, la levure chimique et le sel. Fouettez bien pour mélanger les ingrédients secs uniformément.

Ajoutez le fromage cottage au mélange sec. Mélangez avec une fourchette ou une spatule jusqu'à ce que le tout soit bien combiné; le mélange aura l'apparence de petites miettes.

Pétrissez la pâte directement dans le bol en la tournant environ 20 fois jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse et ait une texture similaire à de la pâte à modeler. Continuez à pétrir quelques minutes de plus si la pâte craque.

Divisez la pâte obtenue en 4 boules de taille égale. Utilisez une balance si vous voulez être précis pour des pains uniformes.

Aplatissez chaque boule en un petit pain rond de 1 cm d'épaisseur et transférez-les sur la plaque de cuisson préparée.

Badigeonnez le dessus de chaque pain avec le blanc d'œuf battu, puis saupoudrez généreusement de l'assaisonnement pour bagel. Enfournez sur la grille supérieure du four pendant 22 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.

Laissez refroidir les pains pendant au moins 15 minutes avant de les trancher et de les déguster. Cela permet à l'intérieur de terminer sa cuisson et de se raffermir.