Préchauffez l’Airfryer à 180°C.

Dans une casserole, faites bouillir l’eau, le beurre et le sel. Hors du feu, ajoutez la farine d’un coup et mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une boule de pâte qui se détache des parois.

Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Formez des petits choux à l'aide de deux cuillères ou d'une poche à douille sur une feuille de papier cuisson. Cuisez-les 10 à 12 minutes dans l’Airfryer jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés.

Pendant la cuisson des choux, préparez la farce : mélangez la chair de crabe avec le fromage frais, le jus et le zeste de citron, l’aneth ciselé et le poivre. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Une fois les choux refroidis, coupez-les en deux horizontalement, garnissez-les généreusement de farce au crabe et refermez délicatement.

Servez tièdes ou à température ambiante, pour un apéritif gourmand et raffiné.