Épongez soigneusement les filets de poisson avec du papier absorbant. Coupez-les en portions si nécessaire.

Dans le premier bol, mettez la farine. Dans le deuxième, battez les œufs. Dans le troisième, mélangez la chapelure panko, la chapelure classique, le paprika, l'ail en poudre, le sel et le poivre.

Passez chaque filet dans la farine (secouez l'excédent), puis dans l'œuf battu, puis dans le mélange de chapelure en appuyant légèrement pour bien faire adhérer.

Préchauffez votre air fryer à 200°C pendant 3 minutes.

Placez les filets panés en une seule couche dans le panier. Ne les superposez pas. Pulvérisez légèrement d'huile d'olive.

Faites cuire à 200°C pendant 15 minutes. Retournez délicatement les filets à mi-cuisson (7-8 minutes) et pulvérisez à nouveau un peu d'huile.

Pendant la cuisson, mélangez la mayonnaise, les cornichons, les câpres et le jus de citron dans un bol.

Servez le poisson pané bien chaud avec la sauce tartare, des quartiers de citron et des frites à l'air fryer.