Préparez la polenta : portez l’eau ou le bouillon à ébullition dans une casserole. Versez la semoule de maïs en pluie fine tout en remuant constamment. Laissez cuire pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que la polenta épaississe et atteigne une consistance crémeuse.

Une fois la polenta épaissie, retirez-la du feu. Incorporez le parmesan râpé et mélangez vigoureusement jusqu'à ce qu'il soit bien fondu et que le tout soit homogène. Versez ensuite cette polenta dans un plat en céramique ou un plat allant au four, compatible avec votre Airfryer.

Disposez harmonieusement les dés de courgette, les dés de poivron rouge et les rondelles de carotte sur le dessus de la polenta. Arrosez généreusement l’ensemble d’huile d’olive et saupoudrez d’herbes de Provence. Salez et poivrez selon votre goût.

Enfournez le plat dans votre Airfryer préchauffé à 180°C. Laissez cuire pendant 20 à 25 minutes. Le gratin est prêt lorsque les légumes sont tendres et que la surface de la polenta est magnifiquement dorée et croustillante.

Servez immédiatement la polenta gratinée bien chaude. Elle peut être dégustée comme plat végétarien principal ou comme un délicieux accompagnement pour d'autres mets.