Dans une grande poêle profonde, faites chauffer la sauce marinara à feu moyen-doux et portez à frémissement. Ajoutez l'aubergine, couvrez et laissez cuire environ 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre.

Aplatissez l'extrémité la plus épaisse du poulet pour obtenir une épaisseur uniforme, puis aplatissez tout le filet à 1,25 cm d'épaisseur. Assaisonnez avec 1/2 cuillère à café de sel.

Placez le panko dans un grand bol peu profond et l'u0153uf battu dans un autre. Trempez le poulet dans l'u0153uf, laissez l'excédent s'égoutter, puis dans la chapelure.

Vaporisez le poulet d'huile d'olive et transférez-le dans le panier de la friteuse à air chaud.

Faites frire le poulet à l'air chaud en une seule couche à 187

Placez du papier d'aluminium dans le panier de la friteuse à air chaud et transférez-y le poulet, en plusieurs fois si nécessaire.

Garnissez chaque morceau de poulet d'environ 3/4 tasse de sauce, répartissez le fromage et faites frire à l'air chaud jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 3 minutes. Répétez l'opération avec le poulet restant et garnissez de basilic frais. Servez chaud.