PRÉPARATION AU FOUR : Préchauffez le four à 220°C (425°F). Vaporisez une plaque de cuisson d'huile.

Placez le brocoli dans un plat allant au micro-ondes avec 1 cuillère à soupe d'eau, couvrez et faites cuire 1 minute jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez et assaisonnez avec 1/4 cuillère à café de sel.

Dans un petit bol, mélangez l'œuf, l'eau et un peu de sel, puis battez à la fourchette; réservez. Remplissez un deuxième bol de chapelure.

Si le poulet n'est pas déjà fin (environ 0,5 cm), aplatissez-le entre deux feuilles de papier ciré à l'aide d'un maillet. Assaisonnez les deux côtés du poulet avec 1/2 cuillère à café de sel. Placez une demi-tranche de fromage au centre du poulet et recouvrez de 2 cuillères à soupe de brocoli.

Roulez le poulet pour recouvrir complètement le fromage. Trempez le poulet dans le mélange d'œuf, puis dans la chapelure, et transférez-le sur la plaque de cuisson.

Vaporisez les deux côtés du poulet d'huile et faites cuire environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit. Servez.