Aplatissez l'extrémité la plus épaisse de chaque poitrine de poulet pour obtenir une épaisseur uniforme d'environ 1,3 cm, cela garantira une cuisson homogène. Coupez ensuite chaque poitrine en deux pour obtenir 4 morceaux.

Fouettez le babeurre et le jus de cornichon dans un bol.

Ajoutez le poulet et mélangez pour bien enrober; couvrez de film plastique et réfrigérez au moins 6 heures ou toute une nuit.

Combinez la farine, la poudre d'ail, le paprika, 1/2 cuillère à café de sel et le poivre de Cayenne dans un bol peu profond.

Fouettez l'œuf dans un autre bol.

Tapissez le panier de la friteuse à air d'une feuille de papier sulfurisé perforée.

Travaillez avec un morceau de poulet à la fois, trempez le poulet dans le mélange de farine, en secouant l'excès. Ensuite, trempez-le dans l'œuf, puis à nouveau dans la farine, en utilisant le dos d'une fourchette pour bien enrober afin que la panure adhère.

Secouez l'excès, puis transférez dans le panier de la friteuse à air préparé et vaporisez le dessus d'huile.