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Poulet Milanese Air Fryer : Croustillant & Juteux ! Poulet Milanese: réalisez cette version croustillante à l'Air Fryer. Légère et savoureuse, parfaite avec une

Poulet Milanese Air Fryer : Croustillant & Juteux !

Poulet Milanese: réalisez cette version croustillante à l'Air Fryer. Légère et savoureuse, parfaite avec une salade de roquette et du citron. Un plat rapide.
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Prep Time 11 minutes
Cook Time 14 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4
Course: Main Course
Cuisine: Italian
Calories: 380
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 2 poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 450 g au total)
  • 3/4 cuillère à café de sel casher
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • 1 grand œuf (battu)
  • 1/2 tasse chapelure de blé entier assaisonnée
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • Huile d'olive en spray
  • 6 tasses jeunes pousses de roquette
  • 3 citrons (coupés en quartiers)

Method
 

  1. Coupez les poitrines de poulet en 4 escalopes et aplatissez-les jusqu'à 0,5 cm d'épaisseur.
  2. Salez et poivrez les deux côtés des escalopes.
  3. Dans une assiette creuse, battez l'œuf avec 1 cuillère à café d'eau. Dans un bol peu profond, mélangez la chapelure et le parmesan râpé.
  4. Trempez le poulet dans l'œuf, puis dans le mélange de chapelure. Vaporisez les deux côtés d'huile d'olive.
  5. Préchauffez votre Air Fryer à 200°C.
  6. Par lots, transférez les escalopes dans le panier de l'Air Fryer et faites cuire 7 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
  7. Servez le poulet avec 1 1/2 tasse de roquette et arrosez généreusement de jus de citron.

Notes

- Pour des escalopes fines et uniformes, congelez légèrement les poitrines de poulet pendant 15 minutes avant de les couper et de les aplatir. Cela facilite la découpe et évite que la viande ne se déchire.
- N'oubliez pas de vaporiser généreusement le poulet d'huile d'olive avant la cuisson pour assurer une panure bien dorée et croustillante. J'ai constaté que si l'on ne spray pas assez, la panure peut être pâle.
- Pour la sécurité alimentaire, le poulet doit atteindre une température interne de 74°C (165°F). Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson.
- Les restes de poulet milanese se conservent 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, utilisez l'Air Fryer à 180°C pendant 5-7 minutes pour retrouver le croustillant.
Nutrition information is an estimate, calculated automatically. Values vary with brands, substitutions and portion sizes.