Dans un bol, mélangez la chapelure panko avec ½ cuillère à café de sel, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, l'origan et le poivre de Cayenne (si utilisé).

Coupez le poulet en cubes de ¾ de pouce (environ la taille d'un petit dé), assaisonnez avec ¼ cuillère à café de sel et du poivre, au goût. Vous devriez avoir environ 60 cubes.

Préparez votre station de panure : placez la farine et ¼ cuillère à café de sel sur une grande assiette. Dans un autre bol, battez l'œuf avec 1 cuillère à café d'eau.

Travaillez avec environ 15 morceaux de poulet à la fois : enrobez-les de farine, puis plongez-les dans l'œuf battu, et enfin roulez-les dans le mélange de chapelure panko, en appuyant pour bien adhérer.

Vaporisez légèrement les morceaux panés avec l'huile d'olive. Placez-les sur une grille pour Air Fryer ou une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en une seule couche sans les superposer.

Faites cuire à l'Air Fryer à 200°C (400°F) pendant 10-12 minutes, en retournant les morceaux à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants et que le poulet soit bien cuit à cœur.

Servez immédiatement avec votre sauce préférée pour un apéro réussi !