Ingredients
Method
- Préchauffez votre Airfryer à 180°C.
- Assaisonnez les souris d’agneau avec le sel, le poivre et l’huile d’olive.
- Disposez-les dans un plat compatible avec l’Airfryer, puis ajoutez l’ail en chemise, le thym et le romarin.
- Versez le bouillon de volaille dans le fond du plat.
- Faites cuire pendant 30 minutes à 180°C en arrosant la viande à mi-cuisson avec le jus de cuisson.
- Poursuivez la cuisson 10 minutes à 160°C pour obtenir une viande bien fondante et confite.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que la viande conserve tout son jus et sa tendresse.
Notes
- Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez faire mariner les souris d'agneau avec les herbes et l'ail pendant quelques heures au réfrigérateur avant la cuisson.
- Si vous n'avez pas de bouillon de volaille, un verre d'eau avec un demi-cube de bouillon fera l'affaire. Veillez à ce que le fond du plat ne sèche jamais complètement.
- J'ai remarqué que le secret pour une viande vraiment fondante est de ne pas trop manipuler la souris d'agneau pendant la cuisson; laissez-la confire tranquillement. Pour assurer une cuisson sécuritaire, la température interne de l'agneau doit atteindre 63°C (145°F) avec un temps de repos de 3 minutes.
- Les souris d'agneau cuites peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours ou congelées jusqu'à 2 mois. Réchauffez doucement au four à 160°C (325°F) ou à l'Airfryer à 150°C (300°F) pendant 10-15 minutes. Nutrition information is an estimate, calculated automatically. Values vary with brands, substitutions and portion sizes.
- Si vous n'avez pas de bouillon de volaille, un verre d'eau avec un demi-cube de bouillon fera l'affaire. Veillez à ce que le fond du plat ne sèche jamais complètement.
- J'ai remarqué que le secret pour une viande vraiment fondante est de ne pas trop manipuler la souris d'agneau pendant la cuisson; laissez-la confire tranquillement. Pour assurer une cuisson sécuritaire, la température interne de l'agneau doit atteindre 63°C (145°F) avec un temps de repos de 3 minutes.
- Les souris d'agneau cuites peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours ou congelées jusqu'à 2 mois. Réchauffez doucement au four à 160°C (325°F) ou à l'Airfryer à 150°C (300°F) pendant 10-15 minutes. Nutrition information is an estimate, calculated automatically. Values vary with brands, substitutions and portion sizes.