Préchauffez votre Airfryer à 180°C.

Foncez un moule adapté à l'Airfryer avec la pâte sablée. Piquez le fond à la fourchette et faites cuire à blanc pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée (ou l'extrait de vanille). Portez à frémissement.

Dans un bol, fouettez énergiquement les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena jusqu'à obtenir un mélange pâle et homogène.

Versez progressivement le lait chaud sur le mélange d'œufs en fouettant constamment. Reversez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu moyen sans cesser de fouetter, jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.

Hors du feu, incorporez le beurre (si vous l'utilisez) et mélangez bien. Couvrez la crème pâtissière d'un film alimentaire au contact pour éviter qu'une croûte ne se forme, puis laissez-la refroidir complètement.

Une fois le fond de tarte et la crème refroidis, garnissez généreusement le fond de tarte avec la crème pâtissière. Disposez harmonieusement les fraises fraîches en rosace sur la crème. Pour une belle brillance, nappez délicatement les fraises avec un peu de confiture de fraise ou de nappage neutre.