Mélangez l'ail pressé avec les herbes de Provence, la fleur de sel et l'huile d'olive. Badigeonnez ce mélange au pinceau sur votre pâte feuilletée uniformément.

Enfournez votre pâte entre deux feuilles de papier cuisson et entre deux plaques pendant 20-25 minutes à 180°C. Elle doit être bien dorée !

Taillez les courgettes en lamelles très fines à la mandoline. Ajoutez le restant d'huile à l'ail, poivrez et mélangez bien le tout dans un grand bol.

Étalez le fromage frais sur la pâte feuilletée dorée. Répartissez les lamelles de courgettes en rosace sur le fromage, en les chevauchant légèrement. Ajoutez de la fleur de sel et un filet de miel.

Enfournez le tout pendant 15 minutes à 180°C, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et légèrement dorées.