Cakes Salés Moelleux aux Olives & Lardons

Cakes Salés Moelleux aux Olives & Lardons

Un cake salé moelleux et savoureux, parfait pour l’apéritif, garni de lardons fumés et d’olives pour un plaisir gourmand.

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Cook Time 10 minutes mins

Total Time 10 minutes mins

Servings: 8

Course: Dessert

Cuisine: Française

Calories: 280

Ingredients Method Notes

Ingredients

  

• 3 œufs
• 150 g farine
• 1 sachet levure chimique
• 10 cl huile d’olive
• 12 cl lait
• 150 g lardons fumés
• 100 g olives vertes (dénoyautées et coupées en rondelles)
• 100 g fromage râpé (emmental ou comté)

Method

 

1. Préchauffez votre Airfryer à 160°C pendant 3 minutes.
2. Dans un grand saladier, fouettez les 3 œufs avec 150 g de farine et 1 sachet de levure chimique jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Incorporez ensuite 10 cl d’huile d’olive et 12 cl de lait, en mélangeant bien pour lier la préparation.
4. Ajoutez 150 g de lardons fumés, 100 g d’olives vertes coupées en rondelles et 100 g de fromage râpé. Mélangez délicatement le tout.
5. Versez la préparation dans un moule à cake adapté à votre Airfryer.
6. Faites cuire pendant 25 minutes à 160°C. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.

Notes

– La qualité des lardons et des olives fera la différence : choisissez de bons produits.
– Pour un cake encore plus gourmand, ajoutez une pincée de poivre noir fraîchement moulu.
– Vous pouvez remplacer les olives vertes par des noires, ou un mélange des deux.

Nutrition information is an estimate, calculated automatically. Values vary with brands, substitutions and portion sizes.

La technique qui fait la différence

Pour réussir un cake salé moelleux aux olives et lardons, la clé réside dans la bonne émulsion des ingrédients liquides et secs. En battant les œufs avec l’huile d’olive et le lait, vous créez une émulsion qui aide à incorporer de l’air, rendant le cake léger. L’ajout de la farine et de la levure chimique doit être fait délicatement pour éviter de développer trop de gluten, ce qui pourrait rendre le cake dense. Il est également important de ne pas trop mélanger une fois que la farine est ajoutée, afin de conserver cette légèreté. La cuisson doit se faire à température modérée pour permettre une cuisson uniforme sans brûler l’extérieur, tout en s’assurant que l’intérieur soit bien cuit.

Dépannage

• Le cake est trop dense : Cela peut être dû à un mélange excessif de la pâte. Mélangez juste assez pour combiner les ingrédients.
• Le cake ne lève pas : Vérifiez que la levure chimique est encore active. Si elle est périmée, remplacez-la par une nouvelle.
• Le cake est sec : Cela peut provenir d’une cuisson trop longue ou à une température trop élevée. Surveillez le temps de cuisson et faites le test du couteau.
• Le goût est fade : Assurez-vous d’assaisonner correctement la pâte. Vous pouvez ajouter des herbes ou des épices pour rehausser le goût.

Substitutions

• Olives vertes : Remplacez par des olives noires pour un goût plus doux et une couleur plus foncée.
• Lardons fumés : Utilisez des dés de jambon ou de poulet pour une version moins grasse.
• Fromage râpé : Le fromage de chèvre peut être utilisé pour une saveur plus prononcée et crémeuse.
• Huile d’olive : L’huile de tournesol peut être utilisée à la place pour un goût plus neutre.

Conseils de pro

• La qualité des lardons et des olives fera la différence : choisissez de bons produits.
• Pour un cake encore plus gourmand, ajoutez une pincée de poivre noir fraîchement moulu.
• Vous pouvez remplacer les olives vertes par des noires, ou un mélange des deux.

Savourez ce cake salé maison et surprenez vos convives par sa simplicité et sa saveur authentique.

Questions fréquentes